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玄米を炊こうと一晩浸水させていたらプクプクと発酵していたので
玄米ごと大さじ3くらいをミキサーで水ごと砕いて
それと小麦粉まぜておいといて
昼間出かけている間にフルーチェみたいなかに穴ができたのに
また小麦粉足して10分くらいこねて
最後に塩を入れてまたこねて

3時間くらい出かけて戻ったら
二倍にふくらんでいたので
それを整形して
お風呂に入ったらまたふくらみだしたので

オーブンに入れて焼きました。

こんな作業をこどもが3〜4才くらいのときは必死にしていたのかとおもうと
えらかったです。またうまくなるだろうか。
ということで、すごく久しぶりに焼いてみました。
あまり味わいのないパンでした。
つまり過発酵ってことね。。



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