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梅を買う
というのが、どうも馴染めなくて、もたもたしていたのだけれど、あちこちで梅干しをつけた、とか、梅ジュースを作ったとか、
当たり前のように

まだ梅が売っていたから作ろうかな

なんて書いてあるのを見て買ってみることにした。

国道の直売所をのぞいてみると少し日の経った梅が一キロ100円に値下がりしていた。知っている農家さんだったので信頼して購入。
2キロは酵素ジュースに。拭いた梅と1.1倍の重さの白砂糖と重ねて瓶へ。これを一日一度素手でかき回せば10日で出来上がる。
梅の実を取り除いて液を9倍ちょいの水や炭酸水で割って飲めばからだにもよい。

それから梅干し。
かなり赤いので水には漬けず、洗って乾かして18パーセントの塩と漬けるだけ。梅の重さの重石を用意するのが毎年手こずるけど、このごろは水をビニールに入れて使っている。金の延べ棒とかあったら小さくて重たいからいあなあ。
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