明日は醤油搾りです。瓶を煮沸して日向に干しています。明日、７２リットルの樽を置く場所も用意しました。一週間は家の中が醤油の匂いで一杯になります。

明日はもろみを搾るだけです。だから瓶が必要なのはそのあと一週間ほどおりをしずめてからです。
その瓶の煮沸をしました。
煮るよりも蒸気の方が高温になるので今年もその方法をつかいました。85度で３分間以上です。
大きな鍋を二つ重ねて一升瓶を７本まとめて蒸します。温度計を脇からさしてみて８５度以上になってから３分待ちます。


蒸しているとなんだか蒸しパンが食べたくなったのでデコさんのおやつのレシピをみてマフィンの材料で蒸しパンを作りました。

おなか一杯になりました。