醤油を仕込むのが６月に入ってからと昨年度より２ヶ月、一昨年よりひと月遅い。

仕込む時の温度が高い
発酵期間が短い
ことが気にる。

発酵食品である醤油の発酵期間が短いことで生まれる味や色、香りに変化があるのではないか
と温度が高い状態から発酵することで発酵になにか影響があるのではないか

と思っている
人の手でこれらを補助し、できることとといえば
天地返しの回数、間隔など　
醤油を置いている場所の温度管理　
だと思うがどのように接して行けばよいのか

また挽回できないとするとこの二つのことがどのような醤油の出来に影響を与えるの


醤油の搾り師さんに電話をするも、ここ一週間、日中つかまらず。
さて、どうするか。
もうすこし解答を聞くまで考えよう。

昨日、小屋で小さなカツカツカツとらいう音が聞こえた。昼になり、またいくと今度はピヨピヨとないている。

ヒナの誕生。
今朝、親鶏のメイの腹を木の皮でつついたら、顔をのぞかせてくれた。


昨日の誕生となると、温めはじめた卵を二つ、春休みにチラシ寿司のうえに錦糸卵にしてしまった計算になる。

それでメイ、怒ってるみたい。ずっと機嫌がわるい。
あと一つの卵はそのあと31日にシロがそこで産んだ卵。土曜に孵る予定。それまで温めてくれれば、だけど。

そろそろタンポポも見頃をすぎ、綿毛が目立つ。水仙も花を終え、実をふくらませている。あっという間に景色は花から新緑の見頃に。タンポポの
花が摘み放題の春休みの話。


一面のタンポポ、そんなのをみてるともったいない気持ちになって、紡いだ羊毛やそのままの羊毛をいつ何で染めても良いように大鍋にミョウバン水作ってコトコト先媒染。

去年、レンジ乾燥藍で染めたウールのカーディガン。あまり染まらなかったのをもう一度アルミ媒染して、染め直ししようと一緒に大鍋に。

蓋をあけてみたら、そのカーディガンだけ私の好きな黄色に染まってた。

昨日のシャツと同じ黄色。

やはり男の人の料理ってのはガシガシって作るから食べ続けると疲れる、というか、毎日食べるものではないな、って思うのだけれど、
娘の私の料理を一目見てがっくりした顔をみるとなんだかもう何も作る気にならなくなったけれど
母はそんなことおかまいなしでずっと好き嫌いの多い父と弟にレストランで出るような丁寧でもりだくさんの料理を欠かさずつくり、外食したいなんて一言も言わないし、思ってもないみたいで
尊敬する

私と言えばそんな顔をみたから、ちゃんとした料理が作れないから総菜でもかって来ようと直売所にいけば、娘も食べないマヨネーズ味のサラダと魚のあらを煮たもの鹿のこってなくて、コンビニで弁当でも買おうかと思ったけれどそういう冒険もできずに、
かといって、肉をこねたりするのはどうしてもできないし
と思ってとてもなんだか誰かに会ってこの気分を「お茶でもどうぞ」って言われて人のいれてくれたお茶をすすりながらすこし掃き出したかったのだけれど、
一昨日から始めた気功のDVDを見て気功をして、それでもやっぱり誰かいないかな、
って自転車を走らせて思いついた友達の家からは仕事の音がして、アポもとってないし
忙しそうだからやめて、それで途中の近所の人のところに行ったら昨日は喉が痛くても起きていたのに
寝込んでいて、熱があってさっそくツボとか気功のマッサージとかしてそんな話をぼつぼつっとして
帰って来て
レメディーの良さそうなのをみつくろってアルミホイルにくるんで持って行くときに
娘が帰って来たのだけれど
大層おこっていて、怒っている原因は約束をやぶって学校にいったことだったのだけれど、
それより三年しか乗っていない自転車がさびていて汚いから買い替えたい、ということで
もったいないからそういうことはできないって私が言うと
自分でおこづかいをためて買うといって
そんなやりとりをして、
でも今朝iPhoneを充電するときに、そろそろ５に変えたいな、って思ったときに
このことを思い出して、まだこれ３年経ってないや、、、って思って
大人って都合がいいな、って思って

娘の自転車のほうがずっと安いけれど、もったいないと思ったのだけれど
iPhoneも同じだよな、って思って

もどすと学校に交通安全教室にいったことを怒り出して、来ないって約束したのに、って怒り出して
泣き始めたら別の原因でなきはじめて話を聞いてやって、
彼女のいうことをただくりかえし、こちらの意見は言わずにいたら
そうしたら自分で結論をだして、でもつらそうで、私にはない経験だから良くわからないけれど
辛かったけれど、以前よりは共鳴せずに少しは客観的にみえるのは一昨日から始めた気功の賜物かもしれないけれど、
で、泣きながら彼女は寝てしまって
そのあとも気功をして気を落ち着けて
もう昨日の夕食のこととか、近所の人の具合のわるいのの手当とか外にむけたエネルギーを
自分にむけるには最大のテーマをもってきたって感じで
ああ、私か、私のそれが原因か、とそう気がついたので

ごめんね、
っておもって
今日は突然給食センターの設備が壊れたとかでお弁当になったのだけれど
買い物にいけない時間に連絡がきて、あるもので作ったけれど
それなりに気合いをいれたけれど
彼女はそれを見て「手間のかからないものばかりだったね」という感想を言ってた。

子育てってそんなもんだよな

おはよう
今日も日がまぶしくて緑が白っぽいです。

会社のときみたいに、気分でどの店に行くか選んで、昼食難民しないように走って店に入って、って、
お昼だれか作ってくれたの食べたい
そんな感じ

暖かくなると布を扱う時間が増えます。
こうしてミシンを出したり、刺繍糸で絵を描いたり。
紡いで染めた羊毛は虫に喰われないようにしばらく棚の上にあげましょう。